Sistema que permite determinar el estado del centro de la fruta mediante la aplicación de ultrasonido en línea. El mecanismo discrimina las señales recibidas de cada capa interior del producto, logrando detectar sus características de manera instantánea y no destructiva. De esta forma, este mecanismo logra determinar los niveles de maduración en las distintas partes de una fruta (centro y pulpa), con el fin definir los productos que serán comercializados o exportados. Este sistema se instala directamente en la línea de proceso y permite discriminar las señales de ultrasonido recibidas de las diferentes capas de la fruta y realizar la determinación de la calidad del centro de ésta. La disposición del sistema produce un rango acotado de detección que permite determinar las propiedades de firmeza de un fruto a la vez y asegurar la detección de la sección de la columela (centro del fruto), independiente de la posición del fruto en la línea de proceso. El sistema está compuesto por un arco de soporte ubicado sobre la línea de proceso, al menos una unidad de detección, una unidad de control, un codificador rotatorio de sincronización ubicado bajo la línea de proceso y un generador de ondas.

Qué problema resuelve esta capacidad

Sistema de detección por ultrasonido en línea de la calidad de la fruta (kiwi), para determinar el estado de la columela. El sistema se instala en la línea de proceso y permite discriminar las diferentes capas de fruta y realizar el análisis del centro de ésta.

Cuáles son las ventajas competitivas de esta capacidad

Respecto a los atributos diferenciadores de las tecnologías basadas en ultrasonido se puede destacar que, en el caso del sistema de deteccción de calidad interna de la fruta se trata de un sistema no destructivo que permite verificar incluso características del núcleo de la fruta, situación que no siempre se logra con los sistemas basados en NIR, ya que éstos se enfocan en las propiedades físicas de la pulpa, y poseen el inconveniente de que la luz se proyecta en la fruta a una distancia fija y luego se refleja también en una distancia fija, esto representa un problema, porque las frutas tienen diferentes tamaños y formas, por lo tanto, las medidas pueden verse fuertemente influenciadas por estas características. Por lo tanto, aún persiste la necesidad de encontrar soluciones más eficientes y de menor inversión, que se transformen en una alternativa viable para el sector agroalimentario.

Qué más deberías saber sobre esta capacidad

TRL 7