La tecnología corresponde a un sistema para cultivo de almejas tipo baby de la especie _Venus antiqua_ , el cual será utilizado como sistema de cultivo suspendido en el mar, y que comprende una estructura plástica ensamblable tipo rack con al menos 4 bandejas por cada unidad, en las cuales cada una de ellas lleva en su interior sedimento de tipo arenoso donde se coloca las semillas de almeja. Cada unidad de cultivo se suspende en un sistema de flotación tipo long-line de 100 m de longitud con boyas de 350 litros ubicadas cada 5 metros. El desarrollo de los sistemas de cultivo flotantes está pensado para las características del cultivo de la almeja en formato de pequeño calibre, adaptado a las condiciones geográficas y oceanográficas nacionales, a través de diseños que consideran la biología, los nutrientes disponibles en el agua, la hidrodinámica que optimiza el intercambio de agua en los sistemas y que también facilite el manejo en las operaciones de siembra, mantención, traslados y cosechas. El sistema está compuesto por unidades básicas de soporte de las bandejas de cultivo, las que se ensamblan para formar estructuras tipo racks ; éstas pueden comprender entre 4 a 8 unidades, por lo cual el largo varía dependiendo de esto. Preferentemente están compuestos por 6 unidades de cultivo, las que alojan 6 bandejas del mismo material en donde se realiza el cultivo con sustrato de arena. La estructura tipo rack está fabricada de plástico de alta densidad de 35-55 milímetros de diámetro y de espesor de 3-6 milímetros. La estructura comprende 3 secciones: 1. Estructura superior de anclaje, desde la cual se suspende el rack ; 1. Unidades de cultivo, que se apilan entre ellas y que soporta las bandejas ; y, Bandejas de cultivo

Qué problema resuelve esta capacidad

Chile tiene una enorme oportunidad para la producción de almejas de pequeño calibre (3 a 4 cm de tamaño de cosecha) para un creciente mercado mundial centrado en USA, Italia, España, Portugal, China y Japón. Este producto tiene, en los mercados mencionados, bajo crecimiento de los individuos del medio silvestre, generando una brecha que puede ser cubierta por nuestro país con precios altos que se encuentran normalmente entre 12 y 25 US$/kg. El problema es que este recurso es endémico en Chile y tiene una regulación de talla mínima de extracción desde el ambiente natural, dejándolo fuera de mercado, ya que la regulación exige un calibre de 5,5 cm para su extracción, lo que impide generar este formato en nuestro país y satisfacer la demanda internacional por almejas de pequeño calibre. Sin embargo, esta restricción desaparece si se pudiere cultivar la almeja _Venus antiqua_ , la que se asimila en mercados internacionales a dos especies de alto valor comercial y que corresponden a _Mercenaria mercenaria_ (cultivada en USA) y _Venus magallina_ (cultivada en Italia). Esas dos especies de almejas tienen los precios más altos en esos países y tanto su aspecto externo como sus características organolépticas son similares a la almeja chilena, lo cual hace de _Venus antiqua_ un potencial producto para ingresar a mercados internacionales de almejas de pequeño calibre. Entonces, la generación de tecnología de producción y cultivo acuícola de _Venus antiqua_ potencia el desarrollo de un nuevo producto no existente en el mercado nacional, pasando de la extracción de un recurso limitado (por la restricción de talla mínima de cosecha de 5,5 cm) a un mercado de mayor valor, partiendo desde la producción de semilla en hatchery, desarrollando sistemas y equipos de cultivo para este propósito, llegando a un formato de pequeño calibre de 3 a 4 cm, el cual es altamente cotizado en los mercados internacionales.

Cuáles son las ventajas competitivas de esta capacidad

El sistema es único a nivel nacional, ya que en nuestro país no existe cultivo de almejas, en países de Europa se cultiva almejas directamente en el suelo marino (arena) con altísimas mortalidades por predación de jaiba, cangrejos y aves marinas. El uso de este sistema de cultivo genera las siguientes ventajas: \- Permite obtener almejas de un tamaño de 35 mm de longitud en un periodo de 11 meses. \- Baja mortalidad en fase de engorda, sólo 1%. \- Baja tasa de deformidad, menor a 1%. \- Rendimiento de carne de 24%. En ambiente natural este rendimiento es de 18%. \- Versatilidad en la producción, de acuerdo a la demanda de mercado.

Qué más deberías saber sobre esta capacidad

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